連鎖加盟 | 外勞人力仲介一網通
![連鎖加盟](https://i.imgur.com/qcCygPN.jpg)
連鎖加盟體系需要品質的穩定,快速供應分店,急速冷卻提供這樣的需求。...所以不會有太大問題,因為技術熟練性是自己最了解的,一旦加盟點成立之後,許多食材的影響 ...
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連鎖加盟
創業者的艱辛,消費者的認可,是加盟總部創業的心願,可以讓創業者減少許多摸索的時間與金錢。
消費者的認定更讓加盟總部想推廣出美食,來服務許多大眾更讓自己在美食領域中占有一席之地。
品質的穩定與複製上容易成為加盟總部最大的困擾因素。
因為當有許多浮動因素加在一起時,變動的因素就更複雜,本文僅就食材領域上表述,希望大家能提供更多訊息。
食材而言存在以下幾點問題:
1.數量的變化
以前自己總店在煮時,數量上不多而且現做現賣,所以不會有太大問題,因為技術熟練性是自己最了解的,一旦加盟點成立之後,許多食材的影響力變大了。
因為數量的增加,變成任何一個食材出問題其產生的效益就越大,發覺到當數量越大時,不論是精煉度與技術上要求反而會更細小更專精。
2.均勻度
以前加熱或冷卻或添加混合,因為數量上不多,所以沒有這些問題,即使有也比較感覺不出來。
但是當混合的均勻度、加熱均勻度、冷卻溫度不均勻時,浮動的因素加在一起,成為更大的變動因素一直在轉變。
所以許多因素上,食品一開始設計流程上,就不可以無限制擴大容量來加工。
在許多環節都可以控制範圍內來設計較佳,許多的建議最大設計在150kg內 100kg最適合。
3.流程上複雜度
流程上以前數量或步驟少且時間短,但是一但加盟連鎖後,數量加大變成困難度增加許多。
食材先前處理上的細緻度,加熱後取料分裝,分裝後移動運送...
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